Tecnología de la carne /
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Unknown |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1969
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| Edition: | 1a ed. |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Desarrollo de la demanda de carne de vacuno mayor
- Tendencia de los hábitos de consumo y de las preferencias de los consumidores
- Apreciacion del valor carnicero del animal sacrificado
- Exámen de las reses de abastos
- Recursos para el pefeccionamiento del valor carnicero.