Propuesta de un diseño de estandares de calidad en la elaboraciòn de masas simples para la Mediana Empresa del Sector Panificador de la ciudad de Santa Ana. /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Santa Ana, El Salvador:
Universidad de El Salvador,
2011.
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Definiciòn de los estàndares de calidad - Evoluciòn històrica del concepto de calidad - Objetivos y beneficios de la estandarizaciòn - Los estàndares en la producciòn: Compromiso de la direcciòn y las polìticas de calidad - Administraciòn de la calidad total TQM: Sus principios, Herramientas y su proceso - Marco de aplicaciòn de la ISO 22000: 2005 Sistema de gestiòn de inocuidad alimentaria - Generalidades de las pràcticas de calidad en el sector panificador de El Salvador: Antecedentes del sector panificador, Aporte econòmico a la economìa de El Salvador, Facotres que inciden en las pràcticas de calidad - Estàndares de producciòn en la elaboraciòn de masa simple para sus diversos panificados - Diagnòstico de las pràcticas de calidad y de las medidas de inocuidad alimentaria - Propuesta de un diseño de estandares en la calidad, etc.