Operaciones unitarias para la industria alimentaria : un enfoque basado en competencias /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Edition: | Primera edición |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Introducción a las operaciones unitarias
- Balances de materia y energía
- Flujo de fluidos
- Mezclado
- Filtración
- Molienda y tamizado
- Operaciones unitarias de transferencia de calor
- Evaporación
- Refrigeración
- Operaciones unitarias de transferencia de masa
- Cristalización
- Extracción sólido-líquido
- Operaciones aire-agua
- Secado
- Destilación