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LEADER |
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007 |
ta |
008 |
181116e2018 es ||||gr|||| 00| 0 spa d |
999 |
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|c 190621
|d 191245
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040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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041 |
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|a spa
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094 |
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|a 1601
|b G216d
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100 |
1 |
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|a García Granadino, Cristian Alberto
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245 |
1 |
0 |
|a Determinación de la calidad microbiológica de lonja de pescado comercializada en supermercados del Distrito dos del área metropolitana de San Salvador /
|c Cristian Alberto García Granadino, Daniel Wilfredo Velasquez Herrera; docente asesor: Coralia de los Angeles González de Díaz
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264 |
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|a San Salvador, El Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2018
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300 |
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|a 109,[ 45] hojas :
|b Ilust6raciones ;
|c 28 cm
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336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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337 |
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|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
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338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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500 |
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|a Incluye Anexos
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504 |
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|a Incluye Bibliografía
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505 |
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|a Marco teórico: peces, Pescados, Productos de la pesca, Fileteado; Clasificación; Anatomía del mśculo y su función; Principales constituyentes del músculo de pescado: Agua, proteínas, Grasa, Carbohidratos, Sales minerales, Vitaminas; Tipos de contaminación en los alimentos; Cambios post-moderm en el pescado; Cambios en la calidad; manipulación higiénica; Tipos de corte en pescados; Factores asociados a la actividad microbiana; Aseguramiento de la calidad del pescado fresco; Enfermedades transmitidas por alimentos; Microorganismos indicadores; Microorganismos patógenos: Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Escvherichia coli, Vibrio cholerae.
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650 |
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|2 lemb
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700 |
1 |
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|a Velásquez Herrera, Daniel Wilfredo
|e autor
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700 |
1 |
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|a Gonźalez de Díaz, Coralia de los Angeles
|e docente asesor
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942 |
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|2 ddc
|c TS
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990 |
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|a qqf_sonia
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952 |
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|e d/ Estudiantes
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