Introducción a la ingeniería de los alimentos.
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Edición: | Segunda edición |
| Materias: |
| Notas: | Incluye Apéndices -- Indice alfabetico |
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| Descripción Física: | xviii,551 páginas : ilustraciones ; 26 cm |
| Bibliografía: | Incluye Bibliografía en cada capítulo. |
| ISBN: | 9788420011240 |