Fabricación de productos lácteos : con 101 figuras y 94 tablas /
Calidad de la leche. Productos de leche íntegra -- Queso -- Mantequilla-- Productos lácteos de larga conservación -- Repertorio de presentaciones de leche condensada -- Productos alimenticios infantiles a base de leche -- Utilización de la leche descremada y suero lácteo.
Autor principal: | Sokolow, A. (autor) |
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Otros Autores: | Escobar, Jaime Esaín (traductor) |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish Aleut |
Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
©1980
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Materias: |
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