Cuantificación de ácidos grasos trans en frituras populares (harinas fritas) por el método de espectroscopía infrarroja FTIR-ATR /
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San Salvador :
Universidad de El Salvador,
2016
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| Subjects: |
Table of Contents:
- Consideraciones bioquímicas de los ácidos grasos
- Importancia del análisis de grasas
- Normas de exposición y directrices
- Métodos instrumentales de análisis.