Cuantificación de ácidos grasos trans en frituras populares (harinas fritas) por el método de espectroscopía infrarroja FTIR-ATR /

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Bibliographic Details
Main Author: Bernal Contreras, Ana Gloria
Other Authors: Chávez Martínez, Kate América (autor), Gálvez Cardoza, Bessy Evelyn (docente director), Hernández Contreras, Henry Alfredo (docente director)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: San Salvador : Universidad de El Salvador, 2016
Subjects:
Ácidos grasos insaturados
Productos químicos

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