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| LEADER |
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ta |
| 008 |
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| 999 |
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|c 22699
|d 22699
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 1601
|b E74c
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| 100 |
1 |
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|a Escobar Ruiz, Enrique Javier
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Calidad microbiológica de jugos naturales comercializados en los alrededores del Campus Central de la Universidad de El Salvador /
|c Enrique Javier Escobar Ruiz, Keiry Armida Rodríguez Chavarría ; docente asesora: Nancy Zuleyma González Sosa, Coralia de los Angeles González de Díaz
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| 264 |
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|a San Salvador: El Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2016
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| 300 |
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|a 87, [39] hojas :
|b ilustraciones ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a Incluye Resumen -- Anexos
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| 504 |
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|a Incluye Bibliografía
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| 505 |
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|a Marco teórico: Historia sobre microbiología de alimentos; Aspectos microbiológicos; Definición de zumo (jugo) de fruta; Los beneficios de los jugos naturales; Medidas de higiene y sanidad; Limpieza; La sanitización del equipo, utensilios y superficies; Higiene personal del manipulador; Contaminación de los alimentos durante la preparación ; Enfermedades de transmisión alimentaria; Microorganismos de interés RTCA 67.04.50:08, alimentos, criterios microbiológicos para la inocuidad de alimentos; Pruebas bioquímicas -- Parte experimental.
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| 700 |
1 |
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|a Rodriguez Chavarría, Keiry Armida
|e autora
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| 700 |
1 |
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|a González Sosa, Nancy Zuleyma
|e asesora
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| 700 |
1 |
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|a González de Díaz, Coralia de los Angeles
|e asesora
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| 942 |
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|2 ddc
|c TS
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| 990 |
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| 952 |
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|d 2017-02-06
|e Adm. Academica
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|d 2017-06-23
|e Estudiante
|o 1601 E836c
|p 10144659
|r 2017-06-23
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