Tecnología de alimentos /
Conservación de alimentos -- Cárnicos -- Lácteos -- Frutas y hortalizas -- Cereales -- Manipulación de alimentos.
Autor principal: | |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Edición: | primera edición |
Colección: | Área Ingeniería de Alimentos
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Materias: |
Sumario: | Conservación de alimentos -- Cárnicos -- Lácteos -- Frutas y hortalizas -- Cereales -- Manipulación de alimentos. |
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Notas: | Este texto busca dar herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, permitiendo orientar al estudiante de ciencia tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio y de esa manera contextualizar la importancia de esta área en su profesión. |
Descripción Física: | 136 páginas : ilustrado,cuadros ; 21 cm. |
Público: | audiencia general |
Bibliografía: | Incluye índice y bibliografía |
ISBN: | 9789588675381 |