Tecnología de alimentos /
Conservación de alimentos -- Cárnicos -- Lácteos -- Frutas y hortalizas -- Cereales -- Manipulación de alimentos.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Edición: | primera edición |
| Colección: | Área Ingeniería de Alimentos
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| Materias: |
| Sumario: | Conservación de alimentos -- Cárnicos -- Lácteos -- Frutas y hortalizas -- Cereales -- Manipulación de alimentos. |
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| Notas: | Este texto busca dar herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, permitiendo orientar al estudiante de ciencia tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio y de esa manera contextualizar la importancia de esta área en su profesión. |
| Descripción Física: | 136 páginas : ilustrado,cuadros ; 21 cm. |
| Público: | audiencia general |
| Bibliografía: | Incluye índice y bibliografía |
| ISBN: | 9789588675381 |