Comparación de la calidad culinaria y del analísis bromatológico proximal de la especie Phaseolus vulgaris L. (Frijol común) variedad chaparrastique y la importada de China /)
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
Tabla de Contenidos:
- Marco teórico: Generalidades de la especie vegetal Phaseolus vulgaris L., Reseña del frijol CENTA Chaparrastique, Reseña del frijol importado de China, Calidad culinaria del frijol, Análisis bromatológico proximal
- Parte experimental