Estandarización del proceso de fermentación de leche entera ultrapasteurizada con gránulos de Kéfir /
marco teórico: Probióticos, Leches fermentadas, Materias primas utilizadas en la elaboración de leche fermentada con gránulos de kéfir, Métodos utilizados para la elaboración de leche fermentada con gránulos kéfir, Utensilios empleados en la elaboración de leche fermentada con gránulos kéfir, Carac...
Autor principal: | Santos Rosa, Ana Guadalupe (autor) |
---|---|
Otros Autores: | Vega Romero, Damaris Saraí (autora), Díaz Avilés, Verónica Carmelina (asesora), Morán Rodríguez, Amy Elith (asesora) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Ejemplares similares
-
Fermentación de leche descremada UHT a partir de gránulos de Kefir /
por: García Torres, Jessica Graciela -
Yogur, Kefir y demás cultivos en leche /
por: Hunter, Beatrice Trum
Publicado: (1981) -
Yogur, kéfir y demás cultivos en leche.
por: Trum Hunter, Beatrice.
Publicado: (1981) - Gránulos, extrucción, calidad (Limpieza de gránulos con campo electrostático)
-
Yogur, kefir y demás cultivos en leche : guías de terapias naturales /
por: Hunter, Beatrice Trum 1918-2017
Publicado: (1981)