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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
100603e2010 es a|||grm|m||||||||spa|d |
| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
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| 094 |
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|a 1601
|b E674a
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| 100 |
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|a Escalante Escobar, Luis Guillermo
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| 245 |
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|a Evaluación de la calidad microbiológica de refrescos naturales no pasteurizados en el interior y los alrededores de la Universidad de El Salvador /
|c Luis Guillermo Escalante Escobar, Roxana Melany Ortiz Hernández.; [ Docente Directora ] María Evelyn Sánchez de Ramos, Amy Elieth Morán Rodríguez.
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| 260 |
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|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2010.
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| 300 |
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|a 115 h. :
|b il., col. ;
|c 29 cm.
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| 500 |
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|a Incluye Resumen, Bibliografía, Glosario, Anexos.
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia). -- Universidad de El Salvador, 2010.
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| 592 |
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|a Refrescos naturales -- Inocuidad microbiológica -- Buena prácticas higiénicas: Procedimientos para el lavado de manos, Indumentaria, Salud de los manipuladores, Almacenamiento de los refrescos, Preparación de refrescos -- Buenas prácticas de manufactura: Instalaciones, Equipo y utensilios, Personal, Control en el proceso y la producción; Fuentes de contaminación; Microorganismos de interés de acuerdo a la Norma Salvadoreña Obligatoria (NSO 67.18.01:01); Microorganismos indicadores de higiene y de contaminación fecal: Mohos y levaduras, Microorganismos Mesófilos aerobios, Grupo coliforme total, Grupo coliforme fecal, Bacterias patógenas causantes de intoxicación alimentaria, Eccherichia coli.--Fermentación en tubos múltiples para miembros del Grupo Coliformes. -- Bacterias patógenas -- Pruebas bioquímicas.
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| 700 |
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|a Ortiz Hernández, Roxana Melany,
|e coaut.
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| 700 |
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|a Sánchez de Ramos, María Evelyn
|e Asesora
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| 700 |
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|a Morán Rodríguez, Amy Elieth
|e Asesora
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| 991 |
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|a bc_dina
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| 992 |
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|a 03/06/2010
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|d 41461
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| 952 |
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