Determinación de proteínas en harina de maíz enriquecida con Saccharomyces cerevisiae (levadura de cerveza) /
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| Other Authors: | , |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | 10132492 |
Table of Contents:
- Marco teórico: Importancia de adición de nutrientes a los alimentos, Proteínas, Lavadura de cerveza (saccharomyces cerevisiae), El maíz, Determinación de proteínas por método Kjeldahl, Análisis sensorial
- Parte experimental