Determinación de proteínas en harina de maíz enriquecida con Saccharomyces cerevisiae (levadura de cerveza) /
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
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| Acceso en línea: | 10132492 |
Tabla de Contenidos:
- Marco teórico: Importancia de adición de nutrientes a los alimentos, Proteínas, Lavadura de cerveza (saccharomyces cerevisiae), El maíz, Determinación de proteínas por método Kjeldahl, Análisis sensorial
- Parte experimental