Identificación de Listeria monocytogenes en carne de res cruda comercializada en los principales supermercados del área metropolitana de San Salvador /
Autor principal: | |
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Otros Autores: | , |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San Salvador :
Universidad de El Salvador,
2008
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Materias: | |
Acceso en línea: | 10133362 |
Tabla de Contenidos:
- Marco Teórico: Definición de carne, Componentes de la carne, Cualidades físicas de la carne, Generalidades de Listeria monocytogenes, Epidemiología, Control, Síntomas, Tratamiento
- Parte experimental