Identificación de Listeria monocytogenes en carne de res cruda comercializada en los principales supermercados del área metropolitana de San Salvador /
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San Salvador :
Universidad de El Salvador,
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | 10133362 |
Table of Contents:
- Marco Teórico: Definición de carne, Componentes de la carne, Cualidades físicas de la carne, Generalidades de Listeria monocytogenes, Epidemiología, Control, Síntomas, Tratamiento
- Parte experimental