Microbiología de los alimentos : manual de laboratorio /
Parte I. Premisas básicas de un laboratorio de microbiología de alimentos - 1. Técnicas microbiológicas básicas - Parte II. Microbiota de los alimentos - 2. Recuento total en placa - 3. Mohos y levaduras - 4. Recuento de coliformes en alimentos - 5. Esporas mesófilas aerobias y anaerobias - 6. Micro...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
©2006.
|
| Materias: |
| LEADER | 02547cam a2200373 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 020 | |a 8420010669 | ||
| 020 | |a 9788420010663 | ||
| 037 | |a Editorial: Acribia ; Dirección: Royo, 23 50006 Zaragoza (España) ; Página web www.editorialacribia.com | ||
| 040 | |a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador |b spa |e rda | ||
| 041 | |a spa |h eng | ||
| 082 | |a 576.163 |b Y687m |2 21 | ||
| 100 | |a Yousef, Ahmed E. |e autor | ||
| 245 | |a Microbiología de los alimentos : |b manual de laboratorio / |c Ahmed E. Yousef, Carolyn Carlstrom ; traducción realizada por Juan Antonio Ordoñez Pereda. | ||
| 260 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c ©2006. | ||
| 300 | |a 303 páginas : |b ilustraciones ; |c 25 cm | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |a no mediado |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Resumen tomado de la web de la editorial | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice | ||
| 520 | |a Parte I. Premisas básicas de un laboratorio de microbiología de alimentos - 1. Técnicas microbiológicas básicas - Parte II. Microbiota de los alimentos - 2. Recuento total en placa - 3. Mohos y levaduras - 4. Recuento de coliformes en alimentos - 5. Esporas mesófilas aerobias y anaerobias - 6. Microbiota del ambiente del procesado de alimentos - Parte III. Patógenos transmitidos por los alimentos - 7. Staphylococcus aureus - 8. Listeria monocytogenes - 9. Salmonella - 10. Escherichia coli O157:H7 - Parte IV. Fermentación de alimentos - 11. Fermentación ácido láctica y producción de bacteriocinas - Apéndices: Informe de las prácticas de laboratorio - Cinética del crecimiento microbiano - Medios microbiológicos - Índice alfabético. | ||
| 521 | |a Audiencia general | ||
| 546 | |a Traducción del inglés al español | ||
| 650 | |a Microbiología de alimentos |v Manuales de laboratorio |2 LEMB | ||
| 700 | |a Carlstrom, Carolyn, |e autor. | ||
| 700 | |a Ordoñez Pereda, Juan Antonio, |e traductor. | ||
| 700 | |i traducción de : |t Food microbiology : a laboratory manual, |a Yousef, Ahmed E. | ||
| 991 | |a bc_rosy | ||
| 992 | |a 06/02/2012 | ||
| 942 | |c BK | ||
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