Elaboración de una mantequilla alimenticia a partir de la semilla descortezada de ajonjolí /
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Online Access: | 10128826 |
Table of Contents:
- Fundamentos teóricos: Generalidades del Ajonjolí, Requerimientos ambientales, Agricultura, Composición química y valor nutritivo de la semilla, beneficios, Usos y aplicaciones del ajonjolí, Métodos de conservación en alimentos, Estabilidad de un producto alimenticio.