Elaboración de una mantequilla alimenticia a partir de la semilla descortezada de ajonjolí /
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Acceso en línea: | 10128826 |
Tabla de Contenidos:
- Fundamentos teóricos: Generalidades del Ajonjolí, Requerimientos ambientales, Agricultura, Composición química y valor nutritivo de la semilla, beneficios, Usos y aplicaciones del ajonjolí, Métodos de conservación en alimentos, Estabilidad de un producto alimenticio.