| LEADER | 01697nam a2200373 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 130508e2002 a r 000|0 spa d | ||
| 020 | |a 8420009768 | ||
| 040 | |d SV-SsUSB | ||
| 041 | |a spa |h eng (item en español traducido del ingles) | ||
| 082 | |a 664 V112t | ||
| 100 | |a Vaclavik, Vickie A | ||
| 245 | |a Fundamentos de ciencia de los alimentos/ |c Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian; tr. Isabel Jaime Moreno | ||
| 260 | |a Zaragoza, España: |b Acribia, |c 2002 | ||
| 300 | |a xxi, 485 p.: |b il.; |c 24 cm | ||
| 500 | |a Incluye índice alfabético | ||
| 504 | |a Bibliografía en cada capítulo | ||
| 592 | |a Introducción a los componentes de los alimentos | ||
| 592 | |a Carbohidratos en la pirámide nutricional | ||
| 592 | |a Proteínas en la pirámide nutricional | ||
| 592 | |a Grasas en la pirámide nutricional | ||
| 592 | |a Azúcares en la pirámide nitricional | ||
| 592 | |a Productos horneados en la pirámide nutricional | ||
| 592 | |a Aspectos de la producción de alimentos | ||
| 592 | |a Normativa referente a los alimentos | ||
| 650 | |a Alimentos |2 LEMB | ||
| 650 | |a Nutrición |2 LEMB | ||
| 700 | |a Christian, Elizabeth W. |e ( coautor) | ||
| 700 | |a Moreno, Isabel Jaime |e (Traductor) | ||
| 991 | |a qqf_sonia | ||
| 992 | |a 12/12/2007 | ||
| 942 | |c BK | ||
| 999 | |c 51676 |d 51676 | ||
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