Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1988
|
| Colección: | Ciencia y tecnología de la carne : Teoría y práctica ;
13 |
| Materias: |