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| 100 |
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|a Bustillo Mejía, Carlos Alberto
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| 245 |
1 |
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|a Obtención de ribloflavina (Vitamina B2), por proceso de fermentación sumergida en medio de producción de agua de cocimiento de maíz y aceite de soya utilizando como microorganismos productor Saccharomyces cerevisiae /
|c Carlos Alberto Bustillo Mejía, Erick Adalberto Romero Campos ; [Directora Docente]: María Elsa Romero de Zelaya.
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| 264 |
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|a San Salvador, El Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2008
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| 300 |
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|a 110, [7] hojas :
|b gráficos ;
|c 28 cm +
|e 1 disco de computador
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| 336 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
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| 500 |
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|a Incluye Resumen -- Anexos
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, San Salvador, 2008.
|b Licenciatura
|c Universidad de El Salvador,
|d 2008
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| 504 |
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|a Incluye Bibliografía
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| 505 |
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|a Marco teórico: Vitaminas, Aceite vegetal, Maíz, Levaduras, Fermentación, Cinética de crecimiento microbiano, factores que afectan la rapidez de crecimiento, Evaluación de la cinética de crecimiento microbiano: crecimiento de microorganismos, Consumo de nutrientes, Formación de producto -- Parte experimental
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| 520 |
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|b Consta en la investigación, de obtención de riboflavina (Vitamina B2), a través de proceso biotecnológico de fermentación en medio de producción de agua de cocimiento de maíz y aceite de soya utilizando como microorganismo productor Saccharomyces cerevisiae. La investigación es de carácter retrospectivo- prospectivo y experimental. Retrospectivo por que toma en cuenta investigaciones ya antes realizados; Prospectivos por que es una base para futuras investigaciones acerca del tema. Fue analítico- experimental ya que se tuvieron datos experimentales que posteriormente fueron analizados. La investigación se llevó a cabo en tres etapas: investigación bibliográfica, investigación de campo y parte experimental. El microorganismo utilizado es la investigación cinética de producción de vitamina B2 pertenece al grupo de levaduras (Saccharomyces cerevisiae) lña cual puede ser de fácil adquisición. Se experimentó con tres medios de fermentación A, B, C cada uno con la misma composición y bajo las mismas condiciones experimentales de fermentación esto con el fin de tener una muestra constante de la producción de vitamina B2 (Riboflavina). A cada una de las muestras se les determinó PH, grados Brix, Biomasa (peso seco)) azucares totales (fenol-sulfúrico) producción de vitamina B2. Se llegó a la conclusión que el agua de cocimiento de maíz enriquecida con aceite de soya es un medio de fermentación adecuado para la Saccharomyces cerevisiae, ya que nos permitió adquirir los sustratos necesarios que son transformados en energía produciendo el anabolismo como proceso enzimático microbiano; el cual, durante la oxidación aeróbica por el proceso de biosíntesis alcanza su máxima producción de riboflavina a 72 h, obteniendo un valor de 2.48 mg/l. por métodos espectofométrico, el cual también se comprobó por el método UV observando la fluorescencia. La Saccharomyces cerevisiae es un microorganismo productor de vitamina B2 que bajo condiciones fermentativas apropiadas de temperatura ambiente, PH de 4.5 nutrientes como glicina y aceite de soya, producirán vitamina B2 a las 72 horas. El proceso cinético en obtención de vitamina B2 se lleva a cabo favorablemente en aerobiosis; la cual dura 72 horas.
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| 700 |
1 |
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|a Romero Campos, Erick Adalberto,
|e autor
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| 700 |
1 |
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|a Romero de Zelaya, María Elsa,
|e asesor
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| 856 |
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