Elaboración de una propuesta de norma técnica para productos étnicos (salsa típica de tomate y dulce de panela) /
Autor principal: | |
---|---|
Otros Autores: | , , |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Acceso en línea: | 10131070 |
Tabla de Contenidos:
- Marco teórico: Productos etnicos; Generalidades normalización; Generalidades del Dulce de panela; Generalidades del tomate; generalidades de la salsa típica de tomate; Análisis microbiológico; Análisis fisicoquímico
- Parte experimental