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| 007 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 094 |
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|a 1601
|b C352p
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| 100 |
1 |
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|a Castillo Rodriguez, Wilfredo Edgardo
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| 245 |
1 |
0 |
|a Propuesta de evaluación de la cinética de fermentación para la obtención de vitamina B12 utilizando la cepa del género propionibacterium freuderenchii /
|c Wilfredo Edgardo Castillo Rodriguez, Eligio Rodas Mejía ; [Docentes Directoras]: María del Carmen Guillén de Medrano, María Elsa Romero de Zelaya.
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| 264 |
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|a San Salvador, El Salvador:
|b Universidad de El Salvador,
|c 2007
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| 300 |
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|a 126+[24] hojas.:
|b grafs.;
|c 29 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a Incluye Resumen -- Anexos.
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, 2007.
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| 504 |
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|a Incluye Bibliografía
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|a Marco teórico: Biotecnología microbiana, Microorganismos industriales, El suero definición composición y características, Agua de cocimiento de maíz, Maíz, Vitaminas, Qué es el crecimiento microbiano, crecimiento en cultivo intermitente, Factores que afectan la rapidez de crecimiento, Evaluación de la cinética de crecimiento microbiano.--Parte experimental.
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| 520 |
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|b Se da a conocer el comportamiento cinético de fermentación para obtención de vitamina B12 a través de procesos biotecnológicos de fermentación usando como microorgnismos la cepa piopionibacterium frederenchii ATCC 9617 y como fuente de carbono un residuo de la industria láctea como lo es el suero de leche el cual es un medio abundante y de bajo costo. Se experimentó con tres medios de fermentación A, B y C cada uno con diferente composición y bajo las mismas condiciones experimentales de fermentación esto con el fin de poder seleccionar el medio mas adecuado para la producción de vitamina B12. A cada una de las muestras se les determinó pH, grados brix, biomas (peso seco), azúcares totales (fenol-sulfúrico) y producción de vitamina B12. En la evaluación de la cinética microbiana el medio de fermentación B presento una mejor cinética microbiana obteniéndose un rendimiento máximo a las 120 horas de iniciado el proceso de fermentación durante la etapa de aerobios de 11,2 mg de vitamina B12 sin purificar por cada litro de suero
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| 650 |
1 |
7 |
|a Fermentación Láctica
|2 LEMB
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| 650 |
2 |
7 |
|a Vitamina B12
|2 DeCS
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| 650 |
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|a Cinética
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| 700 |
1 |
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|a Rodas Mejía, Eligio
|e autor
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| 700 |
1 |
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|a Guillen de Medrano, María del Carmen
|e asesora
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| 700 |
1 |
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|a Romero de Zelaya, María Elsa
|e asesora
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| 856 |
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| 942 |
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