Comparación del poder de gelificación de la pectina comercial con pectina extraída de la cáscara de naranja variedad valencia /
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Acceso en línea: | 10127878 |
Tabla de Contenidos:
- Marco teórico: Estudio fitoquímico, Usos terapéutico populares, pectina cítrica, Estructura y opropiedades químicas, Propiedades comerciales de la pectina, Formación del gel de la pectina, Métodos de extracción de la pectina, Usos
- Parte experimental: Métodos de análisis físico-químico de la pectina extraída de cáscaras de nafranjas verdes y maduras según Farmacopea Mexicana, Cuantificación de pectina extraíoda de cáscara de naranjas verdes y maduras variedad valencia.