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| LEADER |
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| 008 |
100505e2010 sv a|||frm||||||||||spa|d |
| 040 |
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|d SV-SsUSB
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| 041 |
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|a spa
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| 094 |
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|a 1601
|b B268c
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| 100 |
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|a Barraza Gallegos, Cristina Aracely
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| 245 |
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|a Caracterización fisicoquímica del almidón de raíz de Sechium edule (Güisquil) verde sin espinas de El Salvador, no modificado y pregelatinizado, comparado con el almidón comercial starch 1500 /
|c Cristina Aracely Barraza Gallegos, Karla Briseida Rodriguez Mejia ; docentes directores Sonia Maricela Lemus Martínez, Rocío Ruano de Sandoval.
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| 260 |
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|a San Salvador:
|b Universidad de El Salvador,
|c 2010
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| 300 |
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|a [135] + 59 h. ;
|b il. ;
|c 30 cm.
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| 500 |
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|a Incluye Resumen, Bibliografia, Anexos.
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciatura en Quimica y Farmacia.) Universidad de El Salvador, 2010
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| 592 |
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|a Monografía de Sechium edule: Origen, Generalidades -- Descripción de la planta, Distancia de siembra -- Densidad de siembra -- Periodo vegetativo, Preparación del suelo.-- Generalidades del almidón -- Procedencia del almidón, Forma del gránulo de almidón, Componentes principales del almidón, Caracteristicas de los almidones, Almidones modificados -- Generalidades de los almidones comerciales; Procedimiento general de obtención de almidones comerciales.-- Parte Experimental: Extracción de almidón de raíz de sechium edule, Obtención de almidón pregelatinizado, Determinación del porcentaje de materia seca de la raíz de sechium edule, Matteria seca, Pruebas de caracterización de almidón sin modificar y pregelatinizado de la raiz de sechium edule y el almidón comercial starch1500, Pruebas principales de caracterización de almidones, Viscosidad, Indice de hinchamiento (IH), Determinación del punto gelatinización, Capacidad de retención del agua, pruebas complementarias de caracterización,Sustancias solubles, Acidez titulable, Pérdida por secado, Valoración por fosfatos, Densidad verdadera (DT), Densidad global (DB) y Porosidad.
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| 700 |
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|a Rodriguez Mejia, Karla Briceida
|e coaut.
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| 991 |
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|a qqf_sonia
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| 992 |
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|a 05/05/2010
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 64137
|d 64137
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| 952 |
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|d 2012-08-16
|e Admón Académica
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|c T
|d 2012-08-16
|e Admón Académica
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|e Admón Académica
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