Caracterización fisicoquímica del almidón de raíz de Sechium edule (Güisquil) verde sin espinas de El Salvador, no modificado y pregelatinizado, comparado con el almidón comercial starch 1500 /
Autor principal: | Barraza Gallegos, Cristina Aracely |
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Otros Autores: | Rodriguez Mejia, Karla Briceida (coaut.) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San Salvador:
Universidad de El Salvador,
2010
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