Comparación del almidón de maíz con el almidón modificado cuando es oxidado con permanganato de potasio (KMnO4) y dicromato de potasio (k2 Cr2 O7) /
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| Otros Autores: | , , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Acceso en línea: | 10129952 |
Tabla de Contenidos:
- Marco teórico: Almidones oxidados, Clasificación de Adhesivos, El almidón como Agente Espesante, Espesamiento o Gelatinización, Efecto de la Temperatura