Detección de Listeria monocytógenes en mortadela y jamones no empacados al vacío que se comercializan en el área metropolitana de San Salvador en el período 2003 / Wilber Aquiles Amaya Morán, ZoraIda Dalila Villalta Gil; docente directora: Coralia Figueroa de Murillo.
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| Other Authors: | , |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Online Access: | 10128554 |
Table of Contents:
- Marco teórico: Definición de embutidos, Clasificación de embutidos, Formas de presentación, Generalidades sobre Listeria monocytógenes, Patogénesis, Epidemiología, Control, Signos y sintomas clínicos
- Parte experimental.