Procesos de preelaboración y conservación en cocina

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pérez, Nuria
Otros Autores: Civera, Juan José
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Madrid Síntesis [2011?]
Materias:
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260 |a Madrid  |b Síntesis   |c [2011?] 
300 |a 409 p.  |b il., diagrs.  |c 25 cm. 
504 |a Incluye bibliografía 
650 0 |a COCINAS  |x MATERIAL Y EQUIPO 
650 4 |a CONSERVACION DE ALIMENTOS 
700 1 |a Civera, Juan José 
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