Manual de quimica y bioquimica de los alimentos
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
1996
|
| Edición: | 2. ed. |
| Materias: |
| LEADER | 01029nam a2200409 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 907 | |a Q04 | ||
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| 979 | |a 23-02-2005 | ||
| 991 | |a TEXTO | ||
| 991 | |a SEFR | ||
| 020 | |a ISBN 84-200-0843-5 | ||
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| 092 | |a Q04 C855 | ||
| 100 | 1 | |a Coultate, T.P. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Manual de quimica y bioquimica de los alimentos |
| 250 | |a 2. ed. | ||
| 260 | |a Zaragoza (España) : |b Acribia, |c 1996 | ||
| 264 | |a Zaragoza (España) : |b Acribia, |c 1996 | ||
| 300 | |a 306 p. | ||
| 500 | |a Ilus.; 130 ref. | ||
| 650 | 7 | |a ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |a COMPOSICION QUIMICA | |
| 650 | 7 | |a BIOQUIMICA | |
| 650 | 7 | |a TECNICAS ANALITICAS | |
| 650 | 7 | |a VALOR NUTRITIVO | |
| 650 | 7 | |a PRESERVADORES | |
| 650 | 7 | |a AGUA | |
| 650 | 7 | |a TOXINAS | |
| 650 | 7 | |a PROTEINAS | |
| 650 | 7 | |a PIGMENTOS | |
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