Microbiologia de los alimentos : Fundamentos y fronteras

Microbiologia de los alimentos : Fundamentos y fronteras

Bibliographic Details
Main Author: Doyle, M.P.
Other Authors: Beuchat, L.R., Montville, T.J.
Format: Book
Language:Spanish
Published: Zaragoza (España) : Acribia, 1997
Subjects:
ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
BACTERIA
AGUA
ORGANISMOS PATOGENOS
MICROORGANISMOS
PARASITOS
CARNE
FERMENTACION
Description
Item Description:Ilus.; 570 ref.
Physical Description:799 p.
ISBN:ISBN 84-200-0933-4

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