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Tecnologia del procesado del pescado
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Hall, G.M.
Otros Autores:
Pla Soler, R.
,
Videla Ces, A.
,
Mor-Mur Francesch, M.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Spanish
Publicado:
Zaragoza (España) :
Acribia,
[2001]
Edición:
2. ed.
Materias:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PESCADO
PROCESAMIENTO
CALIDAD
SURIMI
ALMACENAMIENTO EN FRIO
ALMACENAMIENTO CONGELADO
PRODUCTOS ENLATADOS
PRODUCTOS PESQUEROS
NORMAS
TEMPERATURA
ESPECIES
ADN
Existencias
Descripción
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Vista Equipo
Descripción
Notas:
Ilus.; 260 ref.
Descripción Física:
305 p.
ISBN:
ISBN 84-200-0938-5
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