Tecnologia del procesado del pescado

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Hall, G.M.
Otros Autores:	Pla Soler, R., Videla Ces, A., Mor-Mur Francesch, M.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza (España) : Acribia, [2001]
Edición:	2. ed.
Materias:	TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PESCADO PROCESAMIENTO CALIDAD SURIMI ALMACENAMIENTO EN FRIO ALMACENAMIENTO CONGELADO PRODUCTOS ENLATADOS PRODUCTOS PESQUEROS NORMAS TEMPERATURA ESPECIES ADN


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