Tecnologia de carnes : elaboracion y preservacion de productos carnicos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Guerrero Legarreta, I.
Otros Autores:	Arteaga Martinez, M.R.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Mexico (Mexico) : Trillas, 1990 (reimp. 2001)
Materias:	CARNE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS VALOR NUTRITIVO PRODUCTOS DE LA CARNE PROCESAMIENTO INDUSTRIA DE LA CARNE COMPOSICION APROXIMADA HIGIENE DE LA CARNE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL FERMENTACION

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