Ciencia y tecnologia de carnes

Bibliographic Details
Main Author:	Hui, Y.H.
Other Authors:	Guerrero Legarreta, I., Romini, M.R.
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Mexico (Mexico) : Limusa, 2006
Subjects:	CARNE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD VALOR NUTRITIVO COMPOSICION QUIMICA PRODUCTOS DE LA CARNE SANIDAD ANIMAL REFRIGERACION ALIMENTOS PROCESADOS FERMENTACION EMPAQUETADOS CALIDAD DE LOS PRODUCTOS INDUSTRIA DE LA CARNE

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