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Alimentos, fermentacion y microorganismos
Bibliographic Details
Main Author:
Bamforth, Ch.W.
Format:
Book
Language:
Spanish
Published:
Zaragoza (España) :
ACRIBIA,
2005
Subjects:
ALIMENTOS
FERMENTACION
MICROORGANISMOS
ALIMENTOS FERMENTADOS
CERVEZAS
VINOS
SIDRA
BEBIDAS ALCOHOLICAS
AGUARDIENTES
LEVADURA JAPONESA
VINAGRE
QUESO
YOGUR
PAN
CARNE
THEOBROMA CACAO
Holdings
Description
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Description
Item Description:
Ilus.; 65 ref.
Physical Description:
247 p.
ISBN:
ISBN 978-84-200-1088-5
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