Guia teorico-practica del laboratorio de bromatologia

Guia teorico-practica del laboratorio de bromatologia

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Chacon Villalobos, A.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San Jose (Costa Rica) : , 2008
Materias:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS
CALIDAD
CONSUMO DE ALIMENTOS
REACCIONES QUIMICAS
EDULCORANTES
GELIFICACION
EMULSION
ADITIVOS ALIMENTARIOS
Descripción
Notas:Ilus.; Ref. p. 211-219
Descripción Física:219 p.
ISBN:ISBN 978-9968-46-020-0

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