Efecto de la materia prima y de las caracteristicas del proceso en la calidad del jamon cocido

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Garcia-Macias, J.A.=700 1 Ruiz Carrion, C.I.
Otros Autores:	Ortega Gutierrez, J.A., Nuñez Gonzalez, J.A.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Materias:	JAMON INDUSTRIA DE LA CARNE CARNE CALIDAD ESPAÑA PH DE LA CARNE

Descripción
Notas:	Ilus., 22 ref.
ISBN:	IáN 0213-5035

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