Tecnología de carnes
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Santiago (Chile) :
,
1990
|
| Colección: | Manual de capacitación: COEX-29/6 de 9-COEX -29/ 7 de 9-COEX-29/8 de 9-COEX-29/9 de 9 (FAO)
|
| Notas: | 4 ref. Contiene Parte 2, volumen 5: Manejo de canales y modificación de la carne post-morten, volumen 6: Refrigeración/ Comercialización interna de ganados y carnes /Comercio exterior de carnes |
|---|---|
| Descripción Física: | P.2 3 v. 98 p. |