Tecnología de carnes

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gelderen van, Carlos José
Otros Autores: Garriz, Carlos Alberto
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Santiago (Chile) : , 1990
Colección:Manual de capacitación: COEX-29/6 de 9-COEX -29/ 7 de 9-COEX-29/8 de 9-COEX-29/9 de 9 (FAO)
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500 |a 4 ref. Contiene Parte 2, volumen 5: Manejo de canales y modificación de la carne post-morten, volumen 6: Refrigeración/ Comercialización interna de ganados y carnes /Comercio exterior de carnes 
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