Validación del metodo de deshidratación por flujo de aire caliente para la obtención de harina a base de fruta de pan "Artocarpus altilis"
La fruta de pan es una morácea de alto valor nutricional, productora de etileno, con potenciales características organolépticas. Debido a su corta vida útil y desaprovechamiento, este estudio investigó la implementación del método de deshidratación por flujo de aire caliente para la obtención de har...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Undetermined |
| Publicado: |
Nicaragua | ESTELI
UNAN-Managua, FAREM-Estelí, Nicaragua
2022
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| Materias: |
Biblioteca "Urania Zelaya Úbeda" (FAREM-Estelí)
| Número de Clasificación: |
INGAI 378.242 Riv 2022 |
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| Copia | Disponible |