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| LEADER |
02021naa a2200265 a 4500 |
| 001 |
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| 005 |
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| 008 |
180830s2013 cr e 000 | spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Estatal a Distancia
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| 082 |
0 |
4 |
|a 378
|b C
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| 100 |
1 |
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|a Jiménez, Carmén Andrés
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| 245 |
1 |
0 |
|a Grupo focal sobre el desarrollo de productos innovadores a base de frijol gandul (Cajanus cajan) en la Cuenca del Río Peñas Blancas de Costa Rica /
|c Carmen Andrés Jiménez.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica :
|b EUNED,
|c 2013.
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| 300 |
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|c 6 páginas :
|b Recurso electrónico.
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| 520 |
3 |
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|a Este artículo se refiere al guisante de Gandul (Cajanus cajan) que es conocido por sus propiedades como fijador de nitrógeno en el suelo, su alto valor nutricional y como protector de cuencas hídricas. Los cultivos de Gandul se producen en América Latina, África y Asia y se exportan a los EE. UU. Y Europa. Es la base de varios, principalmente en forma de productos enlatados. Hay plantaciones en Costa Rica, pero no hay estudios locales sobre el frijol o sus subproductos. Por esta razón, hice un grupo focal buscando ideas innovadoras sobre los productos industriales más factibles de este guisante. Los más importantes fueron: Gandul fresco, Gandul seco, fila congelada de Gandul, flanes, sopas, salsas Chuncky, salsas de carne, salsas, bocadillos, tortillas y harina.
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| 500 |
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|a Colección Especial Editorial Universidad Estatal a Distancia-Euned
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| 650 |
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4 |
|a GANDUL
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| 610 |
2 |
4 |
|a UNIVERSIDAD ESTATAL A DISTANCIA
|b Vicerrectoría de Invstigación
|z COSTA RICA
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| 650 |
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4 |
|a PUBLICACIONES PERIÓDICAS
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| 650 |
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4 |
|a VALOR NUTRICIONAL
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| 650 |
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4 |
|a INNOVACIÓN
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| 650 |
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4 |
|a PRODUCTOS AGRÍCOLAS
|x COMERCIO
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| 650 |
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4 |
|a FRIJOL
|x COMERCIO
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| 773 |
1 |
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|t Cuadernos de Investigación UNED / Research Journal of the Costa Rican Distance of Education University.
|g Volumen 5, número 2 (Diciembre 2013), páginas 319-323
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| 856 |
4 |
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|u https://revistas.uned.ac.cr/index.php/cuadernos
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