| Sumario: | En este trabajo se realiza un estudio de mercado para la creación de un emprendimiento sala de exposición del proceso del Queso Turrialba; utilizando estrategias novedosas que involucren la sostenibilidad en los procesos, e identificar, ventaja competitiva mediante la experiencia gastronómica, social, y cultural de un producto con denominación de origen, único en la región. El presente estudio identificará la propuesta de un negocio en Santa Cruz de Turrialba; para ello se indagarán las características de mercado, de manera contextualizada en la propuesta, identificando los servicios turísticos, oferta, demanda actual motivada en adquirirlos o disfrutarlos, para así, conocer las expectativas o necesidades del cliente, en la gestación de la empresa.
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