Utilización de productos de proteína vegetal texturizada como extendedores de carne en la industria
En la presente tesis se pretende dar a conocer las bondades en cuantas características, funcionalidad y economicidad de los productos de proteína vegetal texturizada al ser utilizados como sustitutos de carne.
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Guatemala
USAC-G
1972
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| Subjects: |
| Summary: | En la presente tesis se pretende dar a conocer las bondades en cuantas características, funcionalidad y economicidad de los productos de proteína vegetal texturizada al ser utilizados como sustitutos de carne. |
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| Physical Description: | 33 p. :il. |