Utilización de productos de proteína vegetal texturizada como extendedores de carne en la industria
En la presente tesis se pretende dar a conocer las bondades en cuantas características, funcionalidad y economicidad de los productos de proteína vegetal texturizada al ser utilizados como sustitutos de carne.
Autor principal: | |
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Otros Autores: | |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Undetermined Spanish |
Publicado: |
Guatemala
USAC-G
1972
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Materias: |
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300 | |a 33 p. :il. | ||
502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) - USAC-G, 1972. | ||
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650 | 7 | |a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS – CARNES | |
650 | 7 | |b QUIMICA INDUSTRIAL | |
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700 | 1 | |a Tutor: |b Aguilar Aguirre, Fernando | |
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