Diseño del proceso de producción de salsa verde de Chile Jalapeño y Brócoli
En el presente trabajo se ha desarrollado el diseño del proceso de producción de salsa verde picante envasada a base de chile jalapeño y brócoli para Agroindustrias Victoria, en la ciudad de Catacamas, departamento de Olancho, Honduras, para lo cual se definió el producto salsa verde picante en...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2017
|
| Materias: |
| LEADER | 01360nam a2200289Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 231215s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a M.Mon 664.5 V434 | ||
| 100 | 1 | |a Velásquez, Alexia Paola | |
| 100 | 1 | |b Euceda Valdez, Victor Manuel | |
| 245 | 1 | 0 | |a Diseño del proceso de producción de salsa verde de Chile Jalapeño y Brócoli |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2017 | ||
| 300 | |a 81 p. :il. | ||
| 500 | 3 | |a Contiene: anexos | |
| 502 | |a Tesis (Master en Procesamiento de Alimentos) - UNI, 2017. | ||
| 520 | |a En el presente trabajo se ha desarrollado el diseño del proceso de producción de salsa verde picante envasada a base de chile jalapeño y brócoli para Agroindustrias Victoria, en la ciudad de Catacamas, departamento de Olancho, Honduras, para lo cual se definió el producto salsa verde picante envasada, identificando sus principales características y propiedades físicas, químicas y nutricionales como producto alimenticio. | ||
| 650 | 7 | |a SALSA-PRODUCCION | |
| 650 | 7 | |b SALSA VERDE PICANTE | |
| 650 | 7 | |c NUEVOS PRODUCTOS | |
| 650 | 7 | |d MANUFACTURA | |
| 650 | 7 | |e INDUSTRIA ALIMENTICIA | |
| 650 | 7 | |f TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Alvarez García, Sergio Enrique | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 18605 | ||