Presente y futuro de la seguridad alimentaria en restauración colectiva
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Madrid, España :
AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación),
©2012.
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Modelos de gestión de la seguridad alimentaria en la restauración colectiva.
- Presente y futuro: La línea fría y la cocción tradicional refrigerada.
- Normas UNE.
- Legislación.