Evaluación de la inocuidad fúngica de los puntos críticos de control en el procesamiento de carnes de bovino en la planta No. 19 de Azuero /
Arrocha, Juana del Carmen Este estudio fue realizado en la Planta No. 19 de Azuero, con el propósito de evaluar la inocuidad fúngica en los Puntos Crìticos de Control (PCC), en el laboratorio de Microbiologìa de la escuela de Ciencias y Tecnologìa de Alimentos, de la Universidad de Panamà sede Coclè...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Penonomé, Panamá:
CRU.Coclé,
2004.
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| Materias: |