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| LEADER |
01457nam a22001937a 4500 |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
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| 041 |
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|a spa
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| 082 |
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|a T 664
|b D29 CRU.Co.
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| 100 |
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|a Davis Ortega, Héctor
|9 769
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| 245 |
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|a Estudio del efecto de dos sanitizantes (cloro y amonio cuaternario), sobre el contenido en agua, fracciones molares, actividad enzimática de la PPO y crecimiento microbiano en la zanahoria, mínimamente procesada con recubrimiento de sólida y ácido cítrico /
|c Héctor Davis Ortega
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| 260 |
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|a Penonomé, Panamá:
|b CRU Coclé,
|c 2007.
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| 300 |
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|a 76p.:
|b ilus.;
|c 28cm.
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| 500 |
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|a Ciencias Naturales, Exacta y Tecnología /Ciencias y Tecnología de Alimento.
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| 520 |
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|a Davis, Hèctor 1.INTRODUCCION.1.1.Zanahoria.1.1.1.Origen y composición de la zanahoria.1.1.2.Alimentos de cuarta Gama.1.1.2.1.Carcateristicas organolépticas y físico-quìmicas.1.1.2.2.Vida útil.1.1.3.Satinizantes.1.1.3.1.Cloro.1.1.3.2.Amonio cuaternario.1.1.4.Acido cítrico.1.1.5.Recubrimiento comestible.1.1.5.1.Sàbila.2.OBJETIVOS.3.MATERIALES Y METODOS.4.RESULTADOS Y DISCUSIÒN.5.CONCLUSIONES.6.RECOMEDNACIONES.7.BIBLIOGRAFIA.8.ANEXOS.
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| 650 |
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|a ZANAHORIA
|x ANALISIS
|9 770
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| 852 |
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|a SIBIUP
|b CRU - Coclé
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| 942 |
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|2 ddc
|c TGRA
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| 999 |
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|c 176509
|d 176509
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_664_000000000000000_D29_CRU_
|7 0
|8 T
|9 298635
|a GBT
|b GBT
|c 15
|d 2013-10-22
|o T 664 D29 CRU.Co.
|p GBT13101624
|r 2013-10-22
|t e.1
|w 2013-10-22
|y TS
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