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| LEADER |
02970nam a22003857i 4500 |
| 003 |
PA-PaUSB |
| 005 |
20210119165552.0 |
| 006 |
a||||er||||l|01 | |
| 007 |
ta |
| 008 |
160311s2015 pn a ||erm||| 001 | spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
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| 082 |
0 |
4 |
|2 21
|a T 664.07
|b C91
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| 100 |
1 |
|
|a Cunningham, Eliecer
|e autor
|9 186460
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboración de croquetas a base de zapallo (Cucurbita sp), yuca (Manihot esculenta) y pez agua (Belone belone) para comedores escolares de la región de Coclé
|c / elaborado por : Eliecer Cunninghan, Jessika González ; profesor asesor: Ingeniero Manuel Ulises Solís
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| 264 |
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3 |
|a Penonomé, Panamá :
|b Centro Regional Universitario de Coclé,
|c 2015
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| 300 |
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|a 55 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 502 |
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|g Tesis
|b Licenciatura
|c Universidad de Panamá. Centro Regional Universitario de Coclé Dr. Bernardo Lombardo, Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y Tecnología, Escuela de Ciencias y Tecnología de Alimentos
|d 2015
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| 505 |
2 |
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|a Justificación. Objetivos. Objetivo General. Objetivos Específicos. Marco Teórico. Zapallo. Descripción. Cultivo. Fase Vegetativa. Fase Reproductiva. Fase de Maduración y Cosecha. Usos. Yuca. Descripción. Cultivo. Enraizamiento. Tuberización. Engrosamiento Radical. Acumulación. Usos. Pez Aguja. Descripción y Principales Características. Uso. Análisis Del Producto. Análisis Microbiológico. Análisis de Composición Proximal. Análisis Sensorial. Primera Etapa. Segunda Etapa. Flujograma de Proceso. Descripción del flujograma. Fase A. Elaboración de las croquetas a base de yuca, pescado y zapallo. Primera elaboración. Segunda Elaboración. Tercera Elaboración. Fase B. Aplicación de los análisis al producto. Análisis Microbiológico. Análisis Sensorial. Primera Etapa. Olor. Color. Sabor. Textura. Segunda Etapa. Olor. Color. Sabor. Textura.
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 165717
|a COMEDORES Y CAFETERIAS ESCOLARES
|x ASPECTOS NTRICIONALES
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMBDIG
|9 149045
|a ALIMENTOS PARA ESCOLARES
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 161499
|a PREPARACION DE ALIMENTOS
|v NORMA
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 157353
|a NUTRICION INFANTIL
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 150980
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
|v TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
|
| 651 |
|
4 |
|a COCLE (PANAMA : PROVINCIA)
|x ASPECTOS NUTRICIONALES
|
| 651 |
|
4 |
|a COCLE (PANAMA : PROVINCIA)
|x CONDICIONES AMBIENTALES
|
| 700 |
1 |
|
|a González, Jessika
|e autor
|9 186462
|
| 700 |
1 |
|
|a Solís, Manuel Ulises
|e asesor
|9 167345
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c TS
|
| 945 |
|
|
|a ZM
|
| 999 |
|
|
|c 190140
|d 190140
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_664_070000000000000_C91
|7 0
|8 T
|9 303499
|a 10
|b 10
|c 15
|d 2016-03-11
|o T 664.07 C91
|p 00270547
|r 2016-03-11
|t e.1
|w 2016-03-11
|y TS
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_664_070000000000000_C91
|7 0
|8 T
|9 386064
|a GBT
|b GBT
|c 15
|d 2019-01-14
|e Obsequio
|o T 664.07 C91
|p GBT13101650
|r 2019-01-14
|t e.1
|w 2019-01-14
|y TS
|